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| Hayez, Testa di ragazzo. Venezia 1832 |
Une amie vénitienne vient de me raconter une
amusante conversation qu'un petit garçon a eu avec ses parents sur la
Riva dei Schiavoni. La famille se promenait. L'enfant, prénommé Lorenzo (7 ans),
qui avait gardé un souvenir très précis de la cuisine de l'hôtel trois
étoiles où ils avaient passé les vacances d'été, passait en revue toutes
les auberges plus ou moins luxueuses du quai (et il y en a pas mal
entre le palais ducal et les jardins de la Biennale) :
"Celui là a trois étoiles, on doit y manger bien, comme à la mer et celui là qui en a quatre, on y mange super-bien !"
Et, arrivant devant une petite auberge dotée seulement d'une étoile, il réfléchit un moment et puis s'exclame :
"Ici, on doit manger comme à l'école !"
“Pour le bénéfice et l'honneur de 
