Les
pauvres malheureux pour qui le sandwich s'arrête au simple
jambon-beurre ou au pâté-cornichon n'ont pas idée des merveilles
gastronomiques, époustouflantes trouvailles pour les papilles qu'on trouve autour de la planète ! Il y a
tout d'abord les tramezzini - Tramezzinimag, vous le savez, se veut depuis 2005 l'infatigable zélateur de cette merveilleuse invention ; Il y a le Club Sandwich dont la version la plus aboutie est celle d'Arrigo Cipriani, toujours servi au Harry's bar et au Harry's Dolce...
Et puis, il y a tous ceux que d'émérites chefs inventent. Le spanglish sandwich est un des plus grands. On lui donne le plus souvent ce nom car sa préparation figure dans une scène mémorable du film de James L. Brooks, Spanglish, sorti en 2005 avec Adam Sandler, la ravissante Tea Leoni et la non moins superbe Paz Vega.
Peut-être certains d'entre vous s'en souviennent. cette comédie
typiquement américaine raconte l'histoire d'une jeune femme mexicaine
qui s'installe à Los Angeles avec sa fille et qui rentre au service
d'une famille américaine dont le mari est un célèbre restaurateur. Dans une scène mémorable du film, le
personnage principal revenant de son service au restaurant, se prépare
avec amour ce fameux sandwich. Rien que de le voir à l'écran donne faim ! Il
a en fait été créé par un célèbre Chef californien (mais oui, il y en
a), un certain Thomas Keller, ancien de chez Taillevent. Reconnu aujourd'hui comme un des meilleurs cuisiniers du monde, il officie depuis 1994 au French Laundry, l'un des plus fameux restaurants de la Napa valley,
Les ingrédients (pour une personne) : 3 ou 4 tranches de bacon / 2 tranches de Monterey Jack (fromage californien créé par les franciscains au début du XVIIIe et qui ressemble un peu au cheddar blanc très frais) / 2 tranches de pain de campagne ou 2 tranches de pain de mie anglais complet / 1 cuillère à soupe de mayonnaise / 4 tranches de tomates bien mûres / 2 feuilles de laitue / beurre / 1 œuf frais.
3 commentaires: (Archives Google)
-
Ho fame!
Yvonne -
Michelaise a dit…
- Thierry Marx, du temps où il était encore "par chez nous" avait accepté de parrainer une formation avec pôle emploi (qui ne s'appelait pas encore ainsi !) pour de la cuisine rapide de qualité !! De jeunes bordelais avaient ainsi acquis une qualification en suivant un cursus de 6 mois je crois et avaient appris à faire du "à consommer rapide" mais original, attrayant etc... j'avais trouvé l'idée sympa
- Effectivement. Il serait intéressant de savoir ce qu'ils sont devenus et ce qu'ils en ont retiré. Quant à la cuisine moléculaire... je trouve l'idée moins sympa, mais je dois tourner au vieux machin réactionnaire...
